香，同脂滑肉嫩的五花肉形成绝配，即所谓的“米饭杀手”——梅干菜烧肉。
梅干菜既是绍兴居家必备，那么个中牵引的自然是缕缕乡情，客居在外的游子，心心念念的便是这一口。
（我记得鲁迅在一本书里面讲，他们家里面他母亲为了放止家里的食物被动物偷吃会挂到房梁上。
鲁迅还给这种挂在房梁上的篮子专门起了个名字叫“气死猫”。
实在对不住我实在查不到有关资料了，只记得有这么个事，大家凑合着看吧。）
李武将放在篮子里面放到井里面鸡肉给提溜了上来，看着提溜上来的鸡肉，李武想到了鲁迅在《朝花夕拾》里面提到的“气死猫”。
李武将篮子连同肉，拿出来井后，便快速的将水井口给关上了。
在李武小时候，他记得在一个夏天里面，不知道不知道为啥家里面往井里面放了几斤猪肉。
母亲将猪肉往外面提溜时，那天不知道为啥李武从井上面跨了过去。
李武因此捱了人生中父亲的第一次，也是最后一次打。
李武看着放在案板上的鸡肉，又陷入了纠结中，到底是怎么做了？
李武想了半天，终于想到了一个老人和成年人和李龙那样的孩子可以吃的关于鸡肉的菜——酸菜鸡肉。
李武他们这里喜食酸食、在苗寨中有“三天不吃酸、走路打便便”的说话。
在酸食菜肴中，尤以酸菜鸡最为出名。
酸菜鸡肉采用土鸡为主料，以用植物油炒土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料秘制而成的底料为辅料。
主辅料混合炒制后，加自制调味混合油压煮而成。
其独特的渝派风味，让你享受无穷的口福乐趣，同时身体也得到绿色健康的能量补充。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。
不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。
乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
本草纲目有记载：鸡肉有温中益气，活血脉，强筋骨之功效。
温中、益气、补精、添髓，治虚
