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唐元元挽着头巾,扎着围裙在后面忙着准备食材。
她身旁不远处临时搭建了一处草棚子,底下是土砖砌的几台大灶,三四口大锅坐着水正被烧的滚烫。
周围帮忙的一些村妇择菜的择菜,挑水的挑水,剁馅的剁馅,虽说看着忙碌,倒也分工明确,还能互相聊天。
“你们说说,这老太太只要求做够八样热菜,可这材料哪够啊。”有村妇嘀咕。
“谁说不是呢,往年的整羊都没有,四娘子接这个活难喽。”
“要我说啊,这些都不算啥,祭灶还不让四娘子亲自来,这老太太又穷又要显摆。”
跟过来帮忙的小伍媳妇也有些心疼姑子,“早前爹就说了你答应太快,十文钱一桌也不跟他们商量商量,遇到事了也好来得及应对啊。”
唐元元知道他们是为她着想,柔和地笑笑,让她去空位上坐着,不要跟着操这份闲心。
这么点事她还是能解决的。
牛家村的席面固定菜式八热四凉,全都是本地食材配合炒、炖、煮,蒸之类。
按照以往的方式,只要材料够,菜的数量绝对没问题。
可今年不同往日,眼下牛家村家家户户都在攒钱交税,收上来的粮食也不多,别提蔬菜种类了,根本凑不齐标准的八热四凉。
根据刘家给出的清单来看,实际没多少硬菜,八个热菜里面居然只有两道菜是硬菜,红烧鸡块和手抓羊排。剩下全都是些什么沙葱炒腊肉,肉末伴小葱之类的。
不是,这分明是肉末小葱拌豆腐,豆腐呢?
四下寻了一圈,没找到豆腐,羊肉更是没有。
这刘老家说是自备食材,真要到用的时候一样都用不上。
凉菜更别提了,泡发的粉丝撒点盐拌拌都能算一道凉菜。
唐元元看着这清单,再一次感叹牛家村好穷啊,这里人吃的席都是些什么乱七八糟的。
固定的四样凉菜有两样就凑不齐,她只能另辟蹊径。
就地取材,利用刘家现有的食材,她分别炝拌一道蒜蓉红苋菜,猪腱子挺多就用这个当凉菜的特色菜,洋葱拌木耳也是一道开胃解腻的凉菜,剩下一道原本是白切鸡,现下不够,只能改成白切肉。
如此,也算是四样齐整了,两素两荤。
她吩咐来帮厨的村妇们给她把鸡肉洗干净,鸡腿和鸡翅分别装两个盆,给她们说方法按要求腌制,还有刘家早上刚买来的四扇排骨肉和蹄髈,剔骨取肉,该剁的剁,该入味的入味。
“四娘子,你让我们把蒜泥准备这么多,用不上吧?”
“对呀,刘老家办这席才几个钱,看看备的这些食材,真真是苍蝇眼里扣脂油,一分钱都要算精细喽,把大蒜剥这么多,若是用不完,他们该呛呛了。”
唐元元听着这些大娘们的议论声,便笑道:“我还嫌少呢,这些量是刚好够的,不用担心用不完。”
她让大娘们把红苋菜淘洗干净,切段,梗和叶提前分开备好。
小说主人公是唐元元顾七郎的小说叫《首辅娇娘:我在古代农村烧大席》,是作者涡涡R写的一本古代言情类小说,文中的爱情故事凄美而纯洁,文笔极佳,实力推荐。小说精彩段落试读:沙团饭就是牛家村地里常见的沙葱为原料,混合粳米做的主食,在村里的大席上很普通,凉热皆可,但不宜多食,否则会胃痛。现下正直春季,沙葱正在生长,采不到新鲜的。唐元元拿出之前腌制好的沙葱,切成两段下水汆烫...