面院子里爷爷和二叔他们则在做准备，准备了一个大门板，一会儿猪杀了以后要摊放在上面，一个大盆是准备接猪血的，并且在院子里用石头垒了一个简易的炉灶，里面的大铁锅里烧着热水，是用来褪猪毛的，还有些七零八碎的东西，几乎年年都要杀猪，程序都知道了，所以大家都有条不紊地进行着准备，全家除了几个孩子和NaiNai外，都上阵了。几个小孩子跑里跑外，异常兴奋，左邻右舍的也都来看热闹顺便帮点忙。一会儿，锅里的水差不多开了，杀猪匠出来了，人们呼啦一下围了过来，二叔和几个身强力壮的小伙子到猪圈里去拉猪，谁说猪笨？这头可怜的肥猪似乎也知道今天就要终结生命，死活不出来，可它哪里能敌过人的力量，很快猪“嗷嗷”惨叫着，被几个小伙子连拉带拽地弄了出来，围着的人们可没有一个同情猪的，都带着兴奋劲看着，说着，看来人都是残忍的啊！杨玉可不敢看这将要到来的血腥场面，忙退到人群外面去了。只听见猪的惨叫声，过了一会就没声了，过去一看，猪已经躺在门板上，脖子下放着大盆，二叔一边搅拌防止血凝固成团，一边向里面放盐，一会血流完了，就把盆抬到旁边让它慢慢凝固成血旺。然后杀猪匠就开始褪猪猪毛，把大铁锅里的开水舀起来浇到猪身上，趁热用一块特制的刀用力刮，很快毛都刮下来了，猪就变成市场上卖的那种白白胖胖的了。接下来的过程就简单多了，杀猪匠手起刀落，上下翻飞，熟练地把剖开，把里面的心啊，肝啊，肺啊，肠子，猪肚子什么的全都弄出来，不用清洗的用一个盆装了，需要清洗的如猪大肠，猪肚子之类的，李秀菊和陈启英就装在另一个盆里一块去洗了，剩下的排骨，猪腿也都自己留着，因为这个时候的人们平时很少买肉，肚子里缺油水，都愿意买肥肉，猪腿和排骨内脏什么的没人愿意买。所以内脏除了肺煮给狗吃以外，其余的都自己留着吃。
那边杀猪匠一下把肉切成一块一块的，另一边二叔和爷爷就开始给村民称肉了，过年了，手里都有几个钱，张家三斤，李家四斤的，一头养了一年的大肥猪，由于
